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Quiche sans pâte aux légumes d’été, mozzarella et basilic
Cette quiche sans pâte aux légumes d’été est une recette facile, légère et pleine de soleil. Courgette, aubergine, poivron et tomate se mêlent à une base moelleuse aux œufs et à la crème, avec de la mozzarella fondante, du parmesan et du basilic frais. À mi-chemin entre la quiche sans pâte et le clafoutis salé, […]
Original recipe: hervecuisine.com
- Yield:
- 4 servings
- Prep:
- 25 min
- Cook:
- 20 min
- Total:
- 45 min
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Ingredients
- 500 g de légumes d’été (courgette, aubergine, poivron, tomate)
- 1 oignon nouveau
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de Grana Padano ou parmesan râpé
- 40 g de farine
- 100 ml de crème liquide (laitière ou végétale)
- 4 œufs
- 10 feuilles de basilic frais
- Ciboulette ciselée
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les légumes d’été et faites-les revenir avec l’oignon dans l’huile d’olive (jusqu’à ce qu’ils soient bien attendris).
- Mélangez les œufs, la crème, la farine, le Grana Padano/parmesan, le sel et le poivre.
- Incorporez les légumes, puis ajoutez la mozzarella.
- Versez dans un moule et enfournez 20 à 25 min, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et dorée.
- Ajoutez le basilic frais et la ciboulette au service (ou en fin de cuisson selon votre préférence).