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Spaghettis aux mille herbes

Spaghettis aux mille herbes

Original recipe: ricardocuisine.com

Yield:
4 servings
Prep:
15 min
Cook:
10 min
Total:
25 min
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Spaghettis aux mille herbes

Ingredients

  1. 375 g (¾ lb) de spaghettis
  2. 180 ml (¾ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
  3. 125 ml (½ tasse) de persil frais ciselé
  4. 60 ml (¼ tasse) de basilic frais ciselé
  5. 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
  6. 60 ml (¼ tasse) de ciboulette
  7. 60 ml (¼ tasse) de roquette ciselée
  8. ½ citron, le zeste seulement
  9. 2 gousses d’ail, hachées finement
  10. 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  11. Piment d’Espelette, au goût
  12. Sel et poivre

Instructions

  1. Spaghettis aux mille herbes

    Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter. Verser dans un grand bol. Huiler légèrement.
  2. Ajouter le parmesan, les herbes et le zeste de citron. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes, dorer l’ail dans l’huile d’olive. Verser sur les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger. Ajouter le piment et rectifier l’assaisonnement.
  4. Si désiré, râper un peu de parmesan au moment de servir. Ces spaghettis se mangent chauds ou tièdes.