Spaghettis aux mille herbes
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/2b1dbc07-317b-44ea-921e-2dfbd5914a16
Original source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/6519-spaghettis-aux-mille-herbes
Recipe image: https://images.ricardocuisine.com/services/recipes/1x1/2040532133544116cbf2a44.jpg

Spaghettis aux mille herbes
Yield: 4 portion(s)
Prep time: PT15M
Cook time: PT10M
Total time: PT25M

Ingredients
- 375 g	(¾ lb) de spaghettis
- 180 ml	(¾ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
- 125 ml	(½ tasse) de persil frais ciselé
- 60 ml	(¼ tasse) de basilic frais ciselé
- 60 ml	(¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
- 60 ml	(¼ tasse) de ciboulette
- 60 ml	(¼ tasse) de roquette ciselée
- ½		citron, le zeste seulement
- 2		gousses d’ail, hachées finement
- 75 ml	(1/3 tasse) d’huile d’olive
- Piment d’Espelette, au goût
- Sel et poivre

Instructions
1. [Spaghettis aux mille herbes] Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire 
les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter. Verser dans un grand bol. Huiler légèrement.
2. [Spaghettis aux mille herbes] Ajouter le parmesan, les herbes et le zeste de citron. 
Saler et poivrer. Réserver.
3. [Spaghettis aux mille herbes] Dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes, dorer l’ail dans l’huile d’olive. Verser sur les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger. Ajouter le piment et rectifier l’assaisonnement.
4. [Spaghettis aux mille herbes] Si désiré, râper un peu de parmesan au moment de servir. 
Ces spaghettis se mangent chauds ou tièdes.