Clean recipe · rohlik.cz
Kuře na paprice
Uvařte si poctivé kuře na paprice podle Romana Vaňka. Krémová omáčka se smetanou a žervé, jemné kuřecí maso a tradiční chuť. Všechny suroviny nakoupíte na Rohlík.cz.
Original recipe: rohlik.cz
- Yield:
- 4 servings
- Prep:
- 15 min
- Cook:
- 35 min
- Total:
- 50 min
Adjust servings, check off ingredients, and save a copy in the recipe reader.
Ingredients
- 800 g kuřecích prsou bez kůže
- 600 ml kuřecího vývaru
- 160 g slaniny
- 200 g oloupané cibule
- 14 g česneku
- 80 g másla
- 600 ml smetany, min. 31%
- 150 g žervé
- 50 ml rostlinného oleje
- 75 g citronu
- 20 g rajského protlaku
- 20 g sladké papriky
Instructions
- Maso nakrájíme na kostky o hraně 3 cm. Cibuli a česnek nakrájíme nahrubo. Slaninu nakrájíme na hranolky široké 1 cm.
- V kastrolu na vyšším ohni rozehřejeme máslo a olej, přidáme maso a orestujeme ho dozlatova ze všech stran. Vyndáme a dáme stranou. Do kastrolu přidáme slaninu a za občasného míchání restujeme 1,5 minuty.
- Přidáme cibuli a česnek a restujeme vše do světle zlaté barvy. Přidáme rajský protlak a restujeme 1 minutu. Přidáme sladkou papriku, promícháme a restujeme 20 vteřin.
- Do kastrolu vrátíme maso, přilijeme polovinu vývaru a promícháme plochou vařečkou ode dna, aby se vytvořený nápek odvařil zpět do tekutiny. Přilijeme zbytek vývaru a přivedeme k varu. Stáhneme oheň na polovinu a tekutinu svaříme na polovinu objemu.
- Přilijeme smetanu, přivedeme k varu, přidáme žervé a dobře promícháme. Vaříme na středním ohni 4 minuty. Přidáme citronovou šťávu, promícháme, stáhneme z ohně a dle chuti osolíme a opepříme.
- Do omáčky můžete přidat 1 lžičku uzené papriky a špetku papriky pálivé. Mletou papriku přidávejte vždy do rozehřátého tuku. Podávejte s těstovinovými kolínky, rýží nebo knedlíkem.