Kuře na paprice
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/22191cc4-1b6c-48df-b77f-0ef8f0bf5948
Original source: https://www.rohlik.cz/chef/21-kure-na-paprice
Recipe image: https://www.rohlik.cz/cdn-cgi/image/f=auto,onerror=redirect,fit=cover,g=0.5x0.5,w=2900,h=1300/https://cdn.rohlik.cz/images/meals/large/21.jpg

Uvařte si poctivé kuře na paprice podle Romana Vaňka. Krémová omáčka se smetanou a žervé, jemné kuřecí maso a tradiční chuť. Všechny suroviny nakoupíte na Rohlík.cz.
Yield: 4 PORCE
Prep time: PT15M
Cook time: PT35M
Total time: PT50M

Ingredients
- 800 g kuřecích prsou bez kůže
- 600 ml kuřecího vývaru
- 160 g slaniny
- 200 g oloupané cibule
- 14 g česneku
- 80 g másla
- 600 ml smetany, min. 31%
- 150 g žervé
- 50 ml rostlinného oleje
- 75 g citronu
- 20 g rajského protlaku
- 20 g sladké papriky

Instructions
1. Maso nakrájíme na kostky o hraně 3 cm. Cibuli a česnek nakrájíme nahrubo. Slaninu nakrájíme na hranolky široké 1 cm.
2. V kastrolu na vyšším ohni rozehřejeme máslo a olej, přidáme maso a orestujeme ho dozlatova ze všech stran. Vyndáme a dáme stranou. Do kastrolu přidáme slaninu a za občasného míchání restujeme 1,5 minuty.
3. Přidáme cibuli a česnek a restujeme vše do světle zlaté barvy. Přidáme rajský protlak a restujeme 1 minutu. Přidáme sladkou papriku, promícháme a restujeme 20 vteřin.
4. Do kastrolu vrátíme maso, přilijeme polovinu vývaru a promícháme plochou vařečkou ode dna, aby se vytvořený nápek odvařil zpět do tekutiny. Přilijeme zbytek vývaru a přivedeme k varu. Stáhneme oheň na polovinu a tekutinu svaříme na polovinu objemu.
5. Přilijeme smetanu, přivedeme k varu, přidáme žervé a dobře promícháme. Vaříme na středním ohni 4 minuty. Přidáme citronovou šťávu, promícháme, stáhneme z ohně a dle chuti osolíme a opepříme.
6. Do omáčky můžete přidat 1 lžičku uzené papriky a špetku papriky pálivé.

Mletou papriku přidávejte vždy do rozehřátého tuku.

Podávejte s těstovinovými kolínky, rýží nebo knedlíkem.