Clean recipe · soniaperonaci.it
Confettura di fichi
La confettura di fichi è indubbiamente una delle prelibatezze da preparare a fine estate, per avere tutto l'anno questo delizioso frutto.
Original recipe: soniaperonaci.it
- Yield:
- 500 servings
- Prep:
- 15 min
- Cook:
- 1 hr
- Total:
- 1 hr 15 min
Adjust servings, check off ingredients, and save a copy in the recipe reader.
Ingredients
- 1.3 kg Fichi (1 kg senza buccia)
- 400 g Zucchero semolato
- limone il succo di mezzo
- 1 bacca di vaniglia *
Instructions
- Per fare la confettura di fichi, incidi la testa dei fichi e sbucciali tirando delicatamente il rivestimento e senza intaccare la polpa.
- Tagliali ora a metà e trasferiscili in un tegame capiente. Aggiungi anche i semini raschiati dal baccello di vaniglia, assieme alla bacca stessa. Ottieni ora il succo da mezzo limone.
- Aggiungi il succo filtrato, lo zucchero e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Lascia che i fichi cuociano per un'oretta a fuoco medio, fino al raggiungimento della temperatura di 105°. Se non hai il termometro da cucina, oggetto che consiglio comunque di comperare e usare, puoi regolarti con la prova piattino.
- Inclina un piattino e lascia cadere sopra una piccola porzione di confettura. Se questa cola inarrestabile allora non è pronta; se al contrario rimane stabile o arresta la sua corsa, è pronta. Riempi i vasetti sterilizzati**, chiudili bene e lasciali raffreddare a testa in giù. la tua confettura di fichi è pronta!