Confettura di fichi
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/0dd73c09-0f13-4707-a218-ce04c82c8d80
Original source: https://www.soniaperonaci.it/confettura-di-fichi/
Recipe image: https://www.soniaperonaci.it/wp-content/uploads/2016/09/Confettura_fichi_web_23_24.jpg

La confettura di fichi è indubbiamente una delle prelibatezze da preparare a fine estate, per avere tutto l'anno questo delizioso frutto.
Yield: 500
Prep time: PT15M
Cook time: PT1H
Total time: PT1H15M

Ingredients
- 1.3 kg Fichi (1 kg senza buccia)
- 400 g Zucchero semolato
- limone il succo di mezzo
- 1 bacca di vaniglia *

Instructions
1. Per fare la confettura di fichi, incidi la testa dei fichi e sbucciali tirando delicatamente il rivestimento e senza intaccare la polpa.
2. Tagliali ora a metà e trasferiscili in un tegame capiente. Aggiungi anche i semini raschiati dal baccello di vaniglia, assieme alla bacca stessa. Ottieni ora il succo da mezzo limone.
3. Aggiungi il succo filtrato, lo zucchero e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Lascia che i fichi cuociano per un'oretta a fuoco medio, fino al raggiungimento della temperatura di 105°. Se non hai il termometro da cucina, oggetto che consiglio comunque di comperare e usare, puoi regolarti con la prova piattino.
4. Inclina un piattino e lascia cadere sopra una piccola porzione di confettura. Se questa cola inarrestabile allora non è pronta; se al contrario rimane stabile o arresta la sua corsa, è pronta. Riempi i vasetti sterilizzati**, chiudili bene e lasciali raffreddare a testa in giù. la tua confettura di fichi è pronta!