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Parmigiana in friggitrice ad aria
La parmigiana in friggitrice ad aria è una versione facile e leggera della tipica ricetta a base di melanzane, pomodoro, mozzarella e basilico!
Original recipe: ricette.giallozafferano.it
- Yield:
- 4 servings
- Prep:
- 25 min
- Cook:
- 45 min
- Total:
- 70 min
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Ingredients
- Melanzane (circa 3 medie, lunghe) 600 g
- Passata di pomodoro 500 g
- Mozzarella 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 50 g
- Aglio 1 spicchio
- Basilico 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Instructions
- Per preparare la parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria, per prima cosa tagliate le melanzane a rondelle dello spessore di circa 1 cm 1 . Adagiate le fette su un vassoio 2 e irrorate con un filo d’olio 3 .
- Aggiungete anche il sale 4 e il pepe, poi trasferite le melanzane all’interno del cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice della capacità di 6 litri) 5 . Cuocete a 200° per 8 minuti 6 .
- Nel frattempo occupatevi del sugo di pomodoro: versate la passata in una padella 7 , poi insaporite con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio 8 e qualche foglia di basilico 9 .
- Salate, pepate e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto 10 . Quando il sugo di pomodoro sarà pronto 11 e le melanzane cotte, potete assemblare la vostra parmigiana: prendete una pirofila da 20x15 cm e ricoprite il fondo con un po’ di sugo 12 .
- Adagiate le fette di melanzane sovrapponendole leggermente 13 , poi coprite con abbondante sugo 14 e distribuite la mozzarella spezzettata 15 .
- Cospargete con il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 16 e proseguite ripetendo gli strati nello stesso ordine: prima melanzane 17 e sugo di pomodoro 18 .
- Poi mozzarella 19 e formaggio grattugiato 20 . Infine irrorate con un filo d’olio 21 .
- Trasferite la pirofila nel cestello della friggitrice e cuocete per 15 minuti a 190° 22 . Una volta cotta 23 , lasciate riposare la parmigiana in friggitrice ad aria per qualche minuto prima di tagliarla e servirla 24 !