{"id":"f7077ef9-7c95-488e-9b1e-64a6b6cbda1b","url":"https://recipestripper.com/recipes/f7077ef9-7c95-488e-9b1e-64a6b6cbda1b","source_url":"https://ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-in-friggitrice-ad-aria.html","title":"Parmigiana in friggitrice ad aria","description":"La parmigiana in friggitrice ad aria è una versione facile e leggera della tipica ricetta a base di melanzane, pomodoro, mozzarella e basilico!","servings":4,"servings_text":"4 servings","prep_time":"PT25M","cook_time":"PT45M","total_time":"PT70M","image_url":"https://www.giallozafferano.it/images/304-30448/Parmigiana-in-friggitrice-ad-aria_650x433_wm.jpg","ingredients":[{"text":"Melanzane (circa 3 medie, lunghe) 600 g","item":"Melanzane (circa 3 medie, lunghe) 600 g"},{"text":"Passata di pomodoro 500 g","item":"Passata di pomodoro 500 g"},{"text":"Mozzarella 200 g","item":"Mozzarella 200 g"},{"text":"Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 50 g","item":"Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 50 g"},{"text":"Aglio 1 spicchio","item":"Aglio 1 spicchio"},{"text":"Basilico 1 ciuffo","item":"Basilico 1 ciuffo"},{"text":"Olio extravergine d'oliva q.b.","item":"Olio extravergine d'oliva q.b."},{"text":"Sale fino q.b.","item":"Sale fino q.b."},{"text":"Pepe nero q.b.","item":"Pepe nero q.b."}],"instructions":[{"number":1,"text":"Per preparare la parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria, per prima cosa tagliate le melanzane a rondelle dello spessore di circa 1 cm 1 . Adagiate le fette su un vassoio 2 e irrorate con un filo d’olio 3 ."},{"number":2,"text":"Aggiungete anche il sale 4 e il pepe, poi trasferite le melanzane all’interno del cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice della capacità di 6 litri) 5 . Cuocete a 200° per 8 minuti 6 ."},{"number":3,"text":"Nel frattempo occupatevi del sugo di pomodoro: versate la passata in una padella 7 , poi insaporite con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio 8 e qualche foglia di basilico 9 ."},{"number":4,"text":"Salate, pepate e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto 10 . Quando il sugo di pomodoro sarà pronto 11 e le melanzane cotte, potete assemblare la vostra parmigiana: prendete una pirofila da 20x15 cm e ricoprite il fondo con un po’ di sugo 12 ."},{"number":5,"text":"Adagiate le fette di melanzane sovrapponendole leggermente 13 , poi coprite con abbondante sugo 14 e distribuite la mozzarella spezzettata 15 ."},{"number":6,"text":"Cospargete con il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 16 e proseguite ripetendo gli strati nello stesso ordine: prima melanzane 17 e sugo di pomodoro 18 ."},{"number":7,"text":"Poi mozzarella 19 e formaggio grattugiato 20 . Infine irrorate con un filo d’olio 21 ."},{"number":8,"text":"Trasferite la pirofila nel cestello della friggitrice e cuocete per 15 minuti a 190° 22 . Una volta cotta 23 , lasciate riposare la parmigiana in friggitrice ad aria per qualche minuto prima di tagliarla e servirla 24 !"}],"date_published":"2026-10-30T00:06:06.973165+00:00","date_modified":"2026-10-30T00:06:06.973165+00:00"}