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Clean recipe · gutekueche.at

Karotten-Koriander-Suppe

Eine herbstliche Vorspeise ist diese delikate Karotten-Koriander-Suppe. Ein gesundes und fettarmes Rezept für eine ausgewogene Ernährung.

Original recipe: gutekueche.at

Yield:
2 servings
Prep:
20 min
Cook:
20 min
Total:
40 min
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Karotten-Koriander-Suppe

Ingredients

  1. 2 EL Butter
  2. 1 Msp Chilipulver (scharf)
  3. 300 g Karotten
  4. 20 g Koriander (gehackt)
  5. 1 Stk Limetten
  6. 1 Prise Pfeffer
  7. 1 Prise Salz
  8. 800 ml Wasser
  9. 1 Stk Zwiebel

Instructions

  1. Für die Karotten-Koriander-Suppe zuerst die Limette gut waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Karotten und Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Anschließend das Gemüse mit Chile und Koriander in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Mit Wasser und dem Limettensaft aufgießen und das Gemüse weich kochen.
  3. Dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.