Clean recipe · yuka.io
Chili sin carne
Vous connaissez le célèbre chili con carne mais avez-vous déjà goûté le chili SIN carne ? Une alternative végétarienne, gourmande, de saison et pleine de caractère ! Le petit plus de cette recette ? Des ingrédients peu coûteux, qu’on a souvent sous la main : carottes, haricots rouges et maïs 🌽, le tout à accompagner
Original recipe: yuka.io
- Yield:
- 4 servings
- Prep:
- 00 hr 10 min 00 sec
- Cook:
- 00 hr 25 min 00 sec
- Total:
- 00 hr 35 min 00 sec
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Ingredients
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 250g de haricots rouges cuits
- 120g de maïs
- 400g de tomates concassées en conserve
- 250ml de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika (ou paprika fumé)
- Quelques brins de coriandre
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Épluchez l’oignon et les carottes. Émincez finement l’oignon. Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur puis coupez-les en demi-rondelles.
- Faites revenir l’oignon dans un faitout avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les carottes et poursuivez la cuisson pendant environ 10-15 minutes.
- Versez les tomates concassées, le coulis de tomates, le concentré de tomates, le maïs et les haricots rouges. Assaisonnez avec les épices (vous pouvez ajuster selon votre goût), le sel et le poivre. Mélangez puis faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Parsemez de coriandre ciselée puis servez bien chaud.