Chili sin carne
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/8dac2f1f-feb4-4a47-a590-254a96ca1012
Original source: https://yuka.io/recettes/chili-sin-carne/
Recipe image: https://yuka.io/wp-content/uploads/Chili-sin-carne-banniere.jpg

Vous connaissez le célèbre chili con carne mais avez-vous déjà goûté le chili SIN carne ? Une alternative végétarienne, gourmande, de saison et pleine de caractère ! Le petit plus de cette recette ? Des ingrédients peu coûteux, qu’on a souvent sous la main : carottes, haricots rouges et maïs 🌽, le tout à accompagner
Yield: 4 personnes
Prep time: PT00H10M00S
Cook time: PT00H25M00S
Total time: PT00H35M00S

Ingredients
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 250g de haricots rouges cuits
- 120g de maïs
- 400g de tomates concassées en conserve
- 250ml de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika (ou paprika fumé)
- Quelques brins de coriandre
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin

Instructions
1. Épluchez l’oignon et les carottes. Émincez finement l’oignon. Coupez les carottes en 2 dans le sens
de la longueur puis coupez-les en demi-rondelles.
2. Faites revenir l’oignon dans un faitout avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les carottes et
poursuivez la cuisson pendant environ 10-15 minutes.
3. Versez les tomates concassées, le coulis de tomates, le concentré de tomates, le maïs et les
haricots rouges. Assaisonnez avec les épices (vous pouvez ajuster selon votre goût), le sel et le
poivre. Mélangez puis faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Parsemez de coriandre ciselée puis servez bien chaud.