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Clean recipe · kochkino.de

Käsebrötchen selber machen- wie vom Bäcker

Original recipe: kochkino.de

Yield:
8 servings
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Käsebrötchen selber machen- wie vom Bäcker

Ingredients

  1. ½ Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
  2. 500 g Mehl
  3. 1 Ei
  4. 1 EL Zucker
  5. 1 TL Salz
  6. 45 g Butter (weich)
  7. 240 ml Milch (lauwarm)
  8. 200 g geriebener Gouda (am besten guten Gouda selber reiben)
  9. 1 Eigelb
  10. 2 EL kaltes Wasser

Instructions

  1. Wir starten mit dem Hefeteig. Dazu wird die Hefe zerkrümelt und zusammen mit dem Zucker in etwas von der lauwarmen Milch aufgelöst. Nach 5 Minuten hat die Hefe schon etwas angefangen zu arbeiten und es kann weitergehen.
  2. Das Mehl, das Ei, die weiche Butter, das Salz, die aufgelöste Hefe und die restliche Milch werden verknetet, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst.
  3. Der Teig wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und muss für eine Stunde gehen.
  4. Nach dieser Zeit wird der Teig in 8 gleichgroße Stücke geteilt und zu Kugeln geformt.
  5. Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt, müssen die Teiglinge dann nochmal für 15 Minuten ruhen.
  6. Anschließend werden die Kugel vorsichtig flachgedrückt und auf eine mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
  7. Damit der Käse besser auf den Brötchen hält, wird das Eigelb mit dem kalten Wasser verquirlt und die Brötchen damit eingepinselt.
  8. Zum Schluss kommt noch geriebener Gouda obendrüber und das Ganze wird 25 Minuten bei 180°C Umluft gebacken. Am besten schmecken sie ganz frisch aus dem Ofen oder wenn sie grade abgekühlt sind.
  9. Sie sollten nicht länger liegen, weil sie dann trocken werden.