{"id":"150a15c6-de7f-4631-b864-321bd1a1a502","url":"https://recipestripper.com/recipes/150a15c6-de7f-4631-b864-321bd1a1a502","source_url":"https://kochkino.de/kaesebroetchen-selber-machen-wie-vom-baecker/2525","title":"Käsebrötchen selber machen- wie vom Bäcker","servings":8,"servings_text":"8","image_url":"https://kochkino.de/Wordpress/wp-content/uploads/2014/08/kaesebroetchen-2.jpg","ingredients":[{"text":"½ Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)","item":"Würfel Hefe","quantity":0.5,"preparation":"oder 1 Päckchen Trockenhefe"},{"text":"500 g Mehl","item":"Mehl","quantity":500,"unit":"g"},{"text":"1  Ei","item":"Ei","quantity":1},{"text":"1 EL Zucker","item":"EL Zucker","quantity":1},{"text":"1 TL Salz","item":"TL Salz","quantity":1},{"text":"45 g Butter (weich)","item":"Butter","quantity":45,"unit":"g","preparation":"weich"},{"text":"240 ml Milch (lauwarm)","item":"Milch","quantity":240,"unit":"ml","preparation":"lauwarm"},{"text":"200 g geriebener Gouda (am besten guten Gouda selber reiben)","item":"geriebener Gouda","quantity":200,"unit":"g","preparation":"am besten guten Gouda selber reiben"},{"text":"1  Eigelb","item":"Eigelb","quantity":1},{"text":"2 EL kaltes Wasser","item":"EL kaltes Wasser","quantity":2}],"instructions":[{"number":1,"text":"Wir starten mit dem Hefeteig. Dazu wird die Hefe zerkrümelt und zusammen mit dem Zucker in etwas von der lauwarmen Milch aufgelöst. Nach 5 Minuten hat die Hefe schon etwas angefangen zu arbeiten und es kann weitergehen."},{"number":2,"text":"Das Mehl, das Ei, die weiche Butter, das Salz, die aufgelöste Hefe und die restliche Milch werden verknetet, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst."},{"number":3,"text":"Der Teig wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und muss für eine Stunde gehen."},{"number":4,"text":"Nach dieser Zeit wird der Teig in 8 gleichgroße Stücke geteilt und zu Kugeln geformt."},{"number":5,"text":"Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt, müssen die Teiglinge dann nochmal für 15 Minuten ruhen."},{"number":6,"text":"Anschließend werden die Kugel vorsichtig flachgedrückt und auf eine mit Backpapier belegtes Backblech gelegt."},{"number":7,"text":"Damit der Käse besser auf den Brötchen hält, wird das Eigelb mit dem kalten Wasser verquirlt und die Brötchen damit eingepinselt."},{"number":8,"text":"Zum Schluss kommt noch geriebener Gouda obendrüber und das Ganze wird 25 Minuten bei 180°C Umluft gebacken. Am besten schmecken sie ganz frisch aus dem Ofen oder wenn sie grade abgekühlt sind."},{"number":9,"text":"Sie sollten nicht länger liegen, weil sie dann trocken werden."}],"date_published":"2026-10-30T14:35:28.407433+00:00","date_modified":"2026-10-30T14:35:28.407433+00:00"}