{"id":"fdac7c39-8eb0-47dc-bf5c-698f252a451b","url":"https://recipestripper.com/recipes/fdac7c39-8eb0-47dc-bf5c-698f252a451b","source_url":"https://kuchynelidlu.cz/recept/segedinsky-gulas","title":"Segedínský guláš","description":"Hledáte recept na poctivý domácí segedín? Připravte si šťavnaté vepřové maso s kysaným zelím a knedlíkem podle Romana Pauluse. Vychutnejte si tuto klasiku!","servings":4,"servings_text":"4 porce","prep_time":"PT1H50M","total_time":"PT1H50M","image_url":"https://kuchynelidlu.cz/productFiles/3786/1132x637-20161115101114-segedinsky-gulas-roman.jpg","ingredients":[{"text":"800 g vepřových kostek na guláš Řezníkova čerstvá porce","item":"vepřových kostek na guláš Řezníkova čerstvá porce","quantity":800,"unit":"g"},{"text":"rostlinný olej Vita D´or","item":"rostlinný olej Vita D´or"},{"text":"2 ×  cibule","item":"× cibule","quantity":2},{"text":"2 ×  stroužky česneku","item":"× stroužky česneku","quantity":2},{"text":"sůl Kania","item":"sůl Kania"},{"text":"mletý černý pepř Kania","item":"mletý černý pepř Kania"},{"text":"3 × lžíce sladké papriky Kania","item":"× lžíce sladké papriky Kania","quantity":3},{"text":"1,5 l vepřového vývaru","item":"vepřového vývaru","quantity":1.5,"unit":"L"},{"text":"10 kuliček nového koření Kania","item":"kuliček nového koření Kania","quantity":10},{"text":"10 kuliček černého pepře Kania","item":"kuliček černého pepře Kania","quantity":10},{"text":"3 ×  bobkové listy Kania","item":"× bobkové listy Kania","quantity":3},{"text":"300 g kysaného zelí Freshona","item":"kysaného zelí Freshona","quantity":300,"unit":"g"},{"text":"2 × lžíce hladké mouky Belbake","item":"× lžíce hladké mouky Belbake","quantity":2},{"text":"100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)","item":"smetany ke šlehání Pilos","quantity":100,"unit":"ml","preparation":"obsah tuku 33 %"},{"text":"4 × lžíce zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)","item":"× lžíce zakysané smetany Pilos","quantity":4,"preparation":"obsah tuku 18 %"}],"instructions":[{"number":1,"text":"V rozehřátém hrnci s olejem orestujeme nakrájenou cibuli."},{"number":2,"text":"Po chvíli přidáme nakrájený česnek a restujeme dozlatova."},{"number":3,"text":"Vepřové kostky osolíme, opepříme, přidáme do hrnce a orestujeme ze všech stran."},{"number":4,"text":"Přidáme mletou papriku, orestujeme jen krátce, aby se paprika nespálila a podlijeme vývarem. Přidáme do plátýnka zabalené kuličky nového koření, černého pepře a bobkové listy, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme téměř doměkka."},{"number":5,"text":"Přidáme scezené a nakrájené kysané zelí a dusíme ještě 15 až 20 minut."},{"number":6,"text":"V misce smícháme pomocí metličky mouku se smetanou ke šlehání, směsí zahustíme a vaříme ještě aspoň 15 minut."},{"number":7,"text":"Segedínský guláš servírujeme v hlubokém talíři ochucený lžíci zakysané smetany. Jako příloha se hodí houskový knedlík nebo špecle."}],"date_published":"2026-10-31T02:05:27.780601+00:00","date_modified":"2026-10-31T02:05:27.780601+00:00"}