Kürbisbrot Rezept Omas Kürbisstuten
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/f53d9744-71cb-4c74-97b5-d4db882d0306
Original source: https://kochenausliebe.com/kuerbisbrot-rezept-omas-kuerbisstuten/
Recipe image: https://kochenausliebe.com/wp-content/uploads/2018/10/kuerbisbrot-rezept-omas-kuerbisstuten-kochen-aus-liebe-.jpg

Mein saftiges Kürbisbrot Rezept wird mit frischer Hefe und Hokkaido-Kürbispüree aus dem Backofen zubereitet. Durch den geringen Zuckeranteil schmeckt der lockere Kürbisstuten nicht nur mit Marmelade oder Honig, sondern auch hervorragend mit Butter und würzigem Käse. Ein einfaches Herbstrezept, das seit vielen Jahren zu den beliebtesten Brotrezepten auf Kochen aus Liebe gehört.
Yield: 12
Prep time: PT30M
Cook time: PT40M
Total time: PT130M

Ingredients
- 500 g Mehl
- 300 g Hokkaido Kürbis Mus
- 3/4 Würfel Hefe (knapp )
- 200 ml Milch (lauwarm)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz (leicht gehäuft)
- 40 g Butter

Instructions
1. [Kürbisbrot Rezept] Den entkernten Kürbis in Stücke schneiden. Die Stücke locker  in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten garen. Ich gare immer einen ganzen Kürbis und püriere ihn und  friere das restliche Kürbismus ein.
2. [Kürbisbrot Rezept] Für den Hefeteig alle Zutaten abwiegen. Das Mehl in eine Schüssel füllen und in die Mitte eine Vertiefung machen. Die frische Hefe zerkrümeln und mit dem Rohrzucker in die Vertiefung füllen. Etwas von der lauwarmen Milch (4-5EL) dazugeben.
3. [Kürbisbrot Rezept] Und mit etwas vom Mehl leicht verrühren. Den Vorteig nun ca. 15-20 Minuten ruhen lassen,  bis sich die Hefe verdoppelt hat. Nun mit der Küchenmaschine oder Mixer die restliche
4. [Kürbisbrot Rezept] lauwarme Milch, die zimmerwarme Butter und das Kürbispüree mit dem Salz zum Teig geben und alles einige Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Decke den Teig anschließend mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn etwa 20 Minuten ruhen.
5. [Kürbisbrot Rezept] Eine 30 cm Kastenform gut ausfetten und den Teig einfüllen. Die Form mit einem Tuch abdecken und den Teig nochmal 40-60 Minuten gehen lassen. Den Brotleib mit einem scharfen Messer auf der Oberfläche ein paar mal kreuz und quer  einschneiden.
6. [Kürbisbrot Rezept] Den Kürbisstuten in den auf 200 ℃ Ober und Unterhitze vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene schieben und eine Schale mit Wasser darunter stellen. Den Stuten dann bei 180 ℃ ca.40-45  Minuten backen.
7. [Kürbisbrot Rezept] Den Kürbisstuten etwas auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen um ihn auf einem Rost dann komplett auskühlen.