{"id":"e623784a-f35b-4187-83a3-4a0b706e76d0","url":"https://recipestripper.com/recipes/e623784a-f35b-4187-83a3-4a0b706e76d0","source_url":"https://www.argiro.gr/recipe/galatopita/","title":"Γαλατόπιτα της Αργυρώς","description":"Φτιάξτε την παραδοσιακή, αυθεντική γαλατόπιτα χωρίς φύλλο εύκολα και γρήγορα, μέσα σε μόλις 10 λεπτά. Αφράτη, αρωματική και πεντανόστιμη, γεμίζει το σπίτι με μυρωδιές.","servings":12,"servings_text":"12","prep_time":"PT20M","cook_time":"PT50M","total_time":"PT1H","image_url":"https://www.argiro.gr/wp-content/uploads/2021/03/galatopita-1.jpg","ingredients":[{"text":"1.250 gr γάλα","item":"1.250 gr γάλα"},{"text":"150 gr ζάχαρη","item":"gr ζάχαρη","quantity":150},{"text":"1 βανίλια ή 1 κ.γλ. εκχύλισμα","item":"βανίλια ή 1 κ.γλ. εκχύλισμα","quantity":1},{"text":"1 ξύλο κανέλα","item":"ξύλο κανέλα","quantity":1},{"text":"1 πρέζα αλάτι","item":"πρέζα αλάτι","quantity":1},{"text":"1 μικρό λεμόνι (το ξύσμα του)","item":"μικρό λεμόνι","quantity":1,"preparation":"το ξύσμα του"},{"text":"50 gr σιμιγδάλι ψιλό","item":"gr σιμιγδάλι ψιλό","quantity":50},{"text":"50 gr αλεύρι γ.ο.χ.","item":"gr αλεύρι γ.ο.χ.","quantity":50},{"text":"3 μεγάλα αυγά","item":"μεγάλα αυγά","quantity":3},{"text":"50 gr βούτυρο","item":"gr βούτυρο","quantity":50},{"text":"2 κ.σ. νερό","item":"κ.σ. νερό","quantity":2},{"text":"1 μεγάλο αυγό","item":"μεγάλο αυγό","quantity":1},{"text":"50 gr ζάχαρη","item":"gr ζάχαρη","quantity":50},{"text":"30 gr βούτυρο","item":"gr βούτυρο","quantity":30},{"text":"Προαιρετικά κανελοζάχαρη","item":"Προαιρετικά κανελοζάχαρη"}],"instructions":[{"number":1,"text":"Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30εκ ή μακρόστενο 23×35εκ."},{"number":2,"text":"Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το αφήνουμε στην άκρη."},{"number":3,"text":"Σε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το 1 λίτρο γάλα και κρατάμε το υπόλοιπο χωριστά."},{"number":4,"text":"Προσθέτουμε την ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα, τη βανίλια και το αλάτι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά."},{"number":5,"text":"Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το σύρμα."},{"number":6,"text":"Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αλεύρι και το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα."},{"number":7,"text":"Όταν ενωθούν τα υλικά παίρνουμε με κουτάλα από το καυτό γάλα κι ανακατεύουμε να ζεσταθεί το μίγμα των αυγών."},{"number":8,"text":"Προσθέτουμε κι άλλο ζεστό γάλα ανακατεύοντας πάντα και ρίχνουμε το αραιωμένο μίγμα στην κατσαρόλα με το γάλα."},{"number":9,"text":"Ανακατεύουμε με σύρμα για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα και αποσύρουμε μόλις πάρει βράση."},{"number":10,"text":"Προσθέτουμε μέσα στην κρέμα το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει."},{"number":11,"text":"Αδειάζουμε στο βουτυρωμένο ταψί."},{"number":12,"text":"Ισιώνουμε την επιφάνεια κουνώντας το ταψί."},{"number":13,"text":"Χτυπάμε το αυγό, το γάλα ή το νερό και την ζάχαρη και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια της."},{"number":14,"text":"Με ένα πινέλο αλείφουμε το μίγμα αυγού σε όλη την επιφάνειά της."},{"number":15,"text":"Ακουμπάμε μικρά κομματάκια βούτυρο σε όλη την επιφάνειά της."},{"number":16,"text":"Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στην μεσαία σχάρα στους 180º για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει, να φουσκώσει ελαφρά και να σταθεροποιηθεί."},{"number":17,"text":"Μπορείτε να την ελέγξετε αγγίζοντάς την στο κέντρο, μόλις σταθεροποιηθεί και ροδίσει είναι έτοιμη."},{"number":18,"text":"Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια."},{"number":19,"text":"Αν βάλετε κανελοζάχαρη πρέπει να την πασπαλίσετε όσο ακόμα είναι ζεστή για να κολλήσει στην επιφάνειά της."}],"date_published":"2026-10-30T18:50:29.30319+00:00","date_modified":"2026-10-30T18:50:29.30319+00:00"}