Čočka na kyselo se sázeným vejcem
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/ced82d25-0d7f-419a-a5b3-949ec97e3fe4
Original source: https://kuchynelidlu.cz/recept/cocka-na-kyselo-se-sazenym-vejcem
Recipe image: https://kuchynelidlu.cz/productFiles/7843/1132x637-1-KW-05-23-beautyshot-Cocka-na-kyselo-1132x637.jpeg

Vařená čočka patří mezi oblíbené novoroční pokrmy, neboť se o ní říká, že pomůže zajistit dostatek peněz. Šéfkuchař Roman Paulus vám ale ukáže, že byste na ni neměli zanevřít ani v průběhu roku. Připravil recept na čočku na kyselo, kterým vás provede od namáčení čočky přes přípravu cibulové jíšky až po finální zahušťování, při němž se mimo jiné dozvíte i to, co znamená takzvané „Velouté“. Tento vegetariánský recept si nakonec vychutnáte nejlépe s volským okem a nakládanou zeleninou.
Yield: 4 porce
Prep time: PT45M
Total time: PT45M

Ingredients
- 250 g sušená čočka
- 3 × lžíce řepkový olej Vita D'or
- 1 ×  cibule
- 1 × lžíce hladká mouka Belbake
- 1 × snítka tymián
- 1 × lžíce krupicový cukr Belbake
- 50 ml ocet
- 2 ×  bobkový list Kania
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 4 ×  vejce „M“
- 1 × snítka listová petržel
- 100 g kořeněné okurčičky Cornichons Premium Freshona
- 80 g cibulky ve sladkokyselém nálevu Freshona

Instructions
1. Čočku zalijeme studenou vodou, aby byla ponořená, a necháme odstát alespoň 2 hodiny.
2. Namočenou luštěninu slijeme, zalijeme čistou vodou asi 1 cm nad okraj a vaříme do měkka. Uvařenou čočku scedíme a odlitou vodu odložíme stranou na později.
3. Na dvou lžících oleje orestujeme nakrájenou cibuli. Jakmile začne zlátnout zasypeme moukou, připravíme cibulovou jíšku, kterou odstavíme a necháme krátce vychladnout.
4. Studenou cibulovou jíšku podlijeme teplou vodou z vaření čočky, promícháme, ochutíme nasekaným tymiánem, cukrem, octem dle chuti, bobkovým listem, solí, pepřem a necháme asi 10 minut vařit.
5. Následně přidáme vařenou čočku, promícháme a ještě krátce povaříme.
6. V pánvi se lžící rozpáleného oleje připravíme 4 volská oka. Na pánev rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a propečeme.
7. Z hotové čočky vyndáme bobkové listy a podáváme s volským okem, nakládanými cibulkami a okurkami.