Clean recipe · keukenliefde.nl
Pasta met Boursin, spinazie en kip
Deze pasta met Boursin, spinazie en kip staat al sinds 2014 op Keukenliefde en is nog altijd een van mijn snelste doordeweekse pasta’s. De Boursin Cuisine smelt met wat kookroom tot een romige knoflook-kruidensaus, met verse bladspinazie en zoete cherrytomaatjes die het lekker fris maken. Binnen 25 minuten staat hij op tafel en heb je...
Original recipe: keukenliefde.nl
- Yield:
- 4 servings
- Prep:
- 10 min
- Cook:
- 15 min
- Total:
- 25 min
Adjust servings, check off ingredients, and save a copy in the recipe reader.
Ingredients
- 300 g kipfilet (in blokjes)
- Zout en peper
- Olie om in te bakken
- 300 g pasta (bijv. penne of fusilli)
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 300 g verse spinazie
- 1 kippenbouillonblokje (verkruimeld)
- 2 knoflooktenen (uitgeperst)
- 1 pot Boursin Cuisine knoflook & fijne kruiden (230 g)
- 250 ml kookroom
- 125 g cherrytomaten (gehalveerd), een paar achterhouden voor garnering
- Versgemalen zwarte peper, voor garnering
Instructions
- Breng een ruime pan water met een snufje zout aan de kook voor de pasta.
- Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Verhit wat olie in een ruime hapjespan en bak de kip in 5–6 minuten goudbruin en gaar. Schep op een bord.
- Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking.
- Fruit de ui in het achtergebleven bakvet van de kip in ca. 3 minuten zacht en glazig.
- Zet het vuur hoger en voeg de spinazie (in delen), het bouillonblokje en de knoflook toe. Laat de spinazie al roerend slinken en het bouillonblokje oplossen.
- Voeg de Boursin en de kookroom toe, roer tot de Boursin gesmolten is en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus zachtjes pruttelen tot de pasta klaar is.
- Giet de pasta af (vang een kop kookvocht op) en roer hem samen met de kip en de tomaatjes door de saus. Te weinig saus? Voeg een scheutje kookvocht toe. Verdeel over de borden en garneer met de achtergehouden tomaatjes en versgemalen zwarte peper.