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Clean recipe · hogarmania.com

Alitas de pollo asadas a la naranja, receta de Karlos Arguiñano

Descubre cómo preparar alitas de pollo asadas a la naranja con esta receta de Karlos Arguiñano. Resultan crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Original recipe: hogarmania.com

Yield:
4 servings
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Ingredients

  1. 16 alitas de pollo enteras
  2. 2 naranjas de zumo
  3. 100 mililitros de salsa de tomate
  4. 50 mililitros de kétchup
  5. 2 cucharadas de salsa de soja
  6. 1 cucharada de miel
  7. aceite de oliva virgen extra
  8. sal
  9. perejil

Instructions

  1. Abre las naranjas por la mitad, exprímelas y pon el zumo en un bol. Añade la salsa de soja, el kétchup, la miel y la salsa de tomate. Mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  2. Sazona las alitas e introdúcelas en el bol de la salsa de naranja. Príngalas por todos lados removiendo con una cuchara o con las manos limpias. Tapa con plástico de cocina y deja marinar en el frigorífico durante 2 horas (si prefieres puedes hacerlo de víspera).
  3. Pasa las alitas a una fuente y hornéalas (con el horno precalentado) a 220 ºC durante 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Pasa la salsa del bol a una sartén y cocínala durante 15 minutos aproximadamente, hasta que reduzca y espese. Condiméntala con perejil picado.
  5. Sirve 4 alitas en cada plato y moja con salsa de naranja al gusto. Decora el plato con una hojita de perejil.
  6. Antes de colocar las alitas en el marinado de naranja, tienes dos opciones: retirar la punta o dejarla. Esto depende de tu preferencia personal; a algunas personas no les gusta, mientras que a otras sí.
  7. Si tienes tiempo, deja las alitas de pollo en el marinado durante al menos dos horas para que adquieran ese sabor afrutado característico. No obstante, lo ideal es marinarlas desde la víspera para intensificar aún más el gusto.
  8. Al guardarlas en la nevera, no olvides cubrir el recipiente con papel film. Así evitarás que absorban olores de otros alimentos almacenados.
  9. Si deseas un sabor más armonioso, utiliza miel de azahar, elaborada a partir del néctar de las flores del naranjo, ya que comparte notas aromáticas con la naranja y potencia el perfil cítrico del plato.