Spaghettikürbis mit Schinken und Käse
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/9094eb57-f294-481f-aee4-15b5fb5403c3
Original source: https://emmikochteinfach.de/spaghettikuerbis-mit-schinken-und-kaese/
Recipe image: https://emmikochteinfach.de/wp-content/uploads/2025/09/Spaghettikuerbis-Rezept-oes-1.jpg

Kürbis mal anders – dieses einfache Spaghettikürbis-Rezept schmeckt mit der cremigen, käsigen Füllung nach echtem Soulfood! Ich liebe das ausgewogene Ofengericht.
Yield: 2
Prep time: PT5M
Cook time: PT45M
Total time: PT50M

Ingredients
- 1  Spaghettikürbis, mittelgroß (ca. 1 kg)
- 150 g Französischer Kräuterfrischkäse (oder andere Sorte wie z. B. Tomate, Paprika)
- 100 g Kochschinken
- 50 g Bergkäse (z. B. Gruyère oder Appenzeller)
- 5 g Sonnenblumenkerne
- 1/4 TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss (frisch gerieben)

Instructions
1. Den Backofen rechtzeitig auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
2. Den ca. 1 kg großen Spaghettikürbis wäschst du gut ab, halbierst und entkernst ihn und legst die beiden Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Etwa 100 ml Wasser zwischen die Hälften gießen und für 40 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben.
3. Zwischenzeitlich 150 g Frischkäse in einer kleinen Schüssel cremig rühren, die 100 g Kochschinken schneidest du in feine Streifen und hebst sie unter die Crème. Die 50 g Bergkäse fein reiben und die 5 g Sonnenblumenkerne abwiegen.
4. Wenn der Kürbis gar ist, im Kürbis mit einer Gabel die Fruchtfleischfäden bis nahezu zum Schalenrand lösen bzw. auseinanderzupfen. Die Fäden gleichen Spaghetti. Die Fruchtfleischfäden im Kürbis mit 1/4 TL Salz, 1 Msp. schwarzem Pfeffer und 1 Msp. frisch geriebener Muskatnuss würzen, die Crème darüber verteilen und vorsichtig vermengen.
5. Jetzt noch den geriebenen Bergkäse und die Sonnenblumenkerne darüber verteilen und für 10 Minuten im Backofen überbacken.
6. Den gebackenen Spaghettikürbis direkt auf dem Teller servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit.