{"id":"8d5bb709-e61d-43a4-a5ca-a282c93ec392","url":"https://recipestripper.com/recipes/8d5bb709-e61d-43a4-a5ca-a282c93ec392","source_url":"https://veroniquecloutier.com/cuisine/tofu-grille-a-la-peruvienne-et-sa-sauce-verte-cremeuse-de-loounie","title":"Tofu grillé à la péruvienne et sa sauce verte crémeuse, de Loounie","ingredients":[{"text":"1 bloc (450 g) de tofu extra-ferme","item":"bloc de tofu extra-ferme","quantity":1,"metric_alternate":{"quantity":450,"unit":"g"}},{"text":"10 ml (2 c. à thé) de sel","item":"(2 c. à thé) de sel","quantity":10,"unit":"ml"},{"text":"Eau bouillante","item":"Eau bouillante"},{"text":"180 ml (3/4 tasse) de yogourt végétal nature non sucré*","item":"(3/4 tasse) de yogourt végétal nature non sucré*","quantity":180,"unit":"ml"},{"text":"60 ml (1/4 tasse) de jus de lime","item":"(1/4 tasse) de jus de lime","quantity":60,"unit":"ml"},{"text":"30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya","item":"(2 c. à soupe) de sauce soya","quantity":30,"unit":"ml"},{"text":"4 gousses d’ail, hachées","item":"gousses d’ail, hachées","quantity":4},{"text":"30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons","item":"(2 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons","quantity":30,"unit":"ml"},{"text":"15 ml (1 c. à soupe) de cassonade","item":"(1 c. à soupe) de cassonade","quantity":15,"unit":"ml"},{"text":"15 ml (1 c. à soupe) + 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux","item":"(1 c. à soupe) + 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux","quantity":15,"unit":"ml"},{"text":"5 ml (1 c. à thé) d’origan séché","item":"(1 c. à thé) d’origan séché","quantity":5,"unit":"ml"},{"text":"2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu","item":"(1/2 c. à thé) de cumin moulu","quantity":2.5,"unit":"ml"},{"text":"Poivre noir, au goût","item":"Poivre noir, au goût"},{"text":"30 g (2 c. à soupe) de beurre végétalien, coupé en petits cubes","item":"(2 c. à soupe) de beurre végétalien, coupé en petits cubes","quantity":30,"unit":"g"}],"instructions":[{"number":1,"text":"Pour le tofu"},{"number":2,"text":"Placer la grille sur la position la plus haute du four et préchauffer le gril (fonction broil, ce qui correspond à 260 °C-500 °F)."},{"number":3,"text":"Tapisser une petite plaque de cuisson (23 x 33 cm-9 x 13 po) de papier d’aluminium."},{"number":4,"text":"Dans un bol, avec les doigts, défaire le bloc de tofu en morceaux de la grosseur d’une bouchée (env. 3 cm-1 po). Ajouter le sel et couvrir d’eau bouillante, puis bien mélanger."},{"number":5,"text":"Laisser tremper 5 min, puis bien égoutter. Rincer légèrement sous l’eau, puis éponger le tofu sur un linge propre et sec. Réserver."},{"number":6,"text":"Dans le bol ayant servi au tofu, mettre le yogourt, le jus de lime, la sauce soya, les gousses d’ail hachées, la levure alimentaire, la cassonade, 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux, l’origan, le cumin et le poivre. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène."},{"number":7,"text":"Ajouter le tofu dans la marinade et mélanger pour bien l’enrober. Transférer sur la plaque. Garnir avec des petits cubes de beurre végétalien et avec 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika."},{"number":8,"text":"Enfourner sous le gril de 7 à 10 min ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé, voire légèrement noirci, sur le dessus."}],"date_published":"2026-10-29T23:58:45.333146+00:00","date_modified":"2026-10-29T23:58:45.333146+00:00"}