{"id":"5e72b45b-141d-49b5-b60a-cdcddd7ddbd9","url":"https://recipestripper.com/recipes/5e72b45b-141d-49b5-b60a-cdcddd7ddbd9","source_url":"https://www.karlijnskitchen.com/nl/kwarkbrood-blauwe-bessen/","title":"Glutenvrije yoghurt cake met blauwe bessen","description":"Een gezondere glutenvrije yoghurt cake met blauwe bessen en lactosevrije Griekse yoghurt. Een lekker tussendoortje. Low FODMAP en lactosevrij.","servings":10,"servings_text":"10","prep_time":"PT15M","cook_time":"PT45M","total_time":"PT1H","image_url":"https://www.karlijnskitchen.com/wp-content/uploads/2024/04/Glutenvrije-yoghurt-cake-14-225x225.jpg","ingredients":[{"text":"3 eieren, op kamertemperatuur","item":"eieren, op kamertemperatuur","quantity":3},{"text":"90 g bruine suiker","item":"bruine suiker","quantity":90,"unit":"g"},{"text":"1/2 tl vanille extract","item":"tl vanille extract","quantity":0.5},{"text":"100 ml kokosolie","item":"kokosolie","quantity":100,"unit":"ml"},{"text":"180 g glutenvrije meelmix (ik gebruik Schär Mix It Universal)","item":"glutenvrije meelmix","quantity":180,"unit":"g","preparation":"ik gebruik Schär Mix It Universal"},{"text":"1 1/2 tsp bakpoeder","item":"bakpoeder","quantity":1.5,"unit":"tsp"},{"text":"1/4 tsp baking soda","item":"baking soda","quantity":0.25,"unit":"tsp"},{"text":"1/2 tsp zout","item":"zout","quantity":0.5,"unit":"tsp"},{"text":"250 g lactosevrije Griekse yoghurt","item":"lactosevrije Griekse yoghurt","quantity":250,"unit":"g"},{"text":"150 g blauwe bessen (ik gebruik diepvries blauwe bessen)","item":"blauwe bessen","quantity":150,"unit":"g","preparation":"ik gebruik diepvries blauwe bessen"},{"text":"Een cakevorm van 25 cm","item":"Een cakevorm van 25 cm"}],"instructions":[{"number":1,"text":"Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de cakevorm met bakpapier."},{"number":2,"text":"Doe de eieren, suiker en vanille extract in een kom en mix goed door elkaar."},{"number":3,"text":"Smelt de kokosolie in korte bursts in de magnetron en voeg toe. Roer door."},{"number":4,"text":"Doe bloem, bakpoeder, baking soda en zout erbij en mix goed door elkaar."},{"number":5,"text":"Roer de yoghurt er doorheen."},{"number":6,"text":"Roer tenslotte de blauwe bessen voorzichtig door het beslag. Als je diepvries blauwe bessen gebruikt hoef je deze niet van te voren laten ontdooien."},{"number":7,"text":"Stort het beslag in de bakvorm."},{"number":8,"text":"Bak de yoghurt cake voor 45 minuten in de oven, tot een satéprikker er schoon uitkomt."},{"number":9,"text":"Laat volledig afkoelen. Haal de yoghurt cake uit de vorm en snijd in plakken."}],"date_published":"2026-10-30T00:10:49.114635+00:00","date_modified":"2026-10-30T00:10:49.114635+00:00"}