Purée de pomme de terre grand chef
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/5650288a-4970-49c0-ac55-0d14e2060d9d
Original source: https://www.atelierdeschefs.fr/recettes/30474/puree-de-pomme-de-terre-grand-chef/
Recipe image: https://adc-dev-images-recipes.s3.eu-west-1.amazonaws.com/shutterstock_518512606.jpg

La vraie purée de pomme de terre avec du lait et beaucoup de beurre.
Celle qu'on adore tous.
Yield: 4 personnes
Prep time: P0Y0M0DT0H0M900S
Cook time: P0Y0M0DT0H0M1200S
Total time: P0Y0M0DT0H0M2100S

Ingredients
- 400 g Pomme(s) de terre ratte
- 10 cl Lait 1/2 écrémé
- 200 g Beurre doux
- 15 g Gros sel

Instructions
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 3 cm environ, puis les rincer sous l'eau froide afin de retirer l'amidon. Les déposer ensuite dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel (entre 10 et 15 g par litre). Porter à ébullition et cuire durant 10 à 15 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Égoutter ensuite les pommes de terre, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la presse purée. Les remettre dans la casserole sur le feu. Ajouter progressivement le beurre tout en fouettant, puis détendre la purée en versant le lait froid petit à petit.