{"id":"45507f17-adeb-47c7-ad58-a810a15908e9","url":"https://recipestripper.com/recipes/45507f17-adeb-47c7-ad58-a810a15908e9","source_url":"https://www.rohlik.cz/chef/725-holandsky-rizek","title":"Holandský řízek","description":"Poctivý holandský řízek: tradiční recept s goudou a masem hotový za hodinu. Šťavnatý střed a křupavá kůrka. Nakupte suroviny na Rohlik.cz!","servings":4,"servings_text":"4 PORCE","prep_time":"PT35M","cook_time":"PT25M","total_time":"PT1H","image_url":"https://www.rohlik.cz/cdn-cgi/image/f=auto,onerror=redirect,fit=cover,g=0.5x0.5,w=2900,h=1300/https://cdn.rohlik.cz/images/meals/large/725b.jpg","ingredients":[{"text":"500 g vepřové krkovice","item":"vepřové krkovice","quantity":500,"unit":"g"},{"text":"200 g hovězího krku nebo plece","item":"hovězího krku nebo plece","quantity":200,"unit":"g"},{"text":"200 g sýra Gouda","item":"sýra Gouda","quantity":200,"unit":"g"},{"text":"20 g sušeného mléka","item":"sušeného mléka","quantity":20,"unit":"g"},{"text":"160 ml mléka","item":"mléka","quantity":160,"unit":"ml"},{"text":"6 ks vajec","item":"ks vajec","quantity":6},{"text":"2 ks rohlíků","item":"ks rohlíků","quantity":2},{"text":"hladká mouka na obalení","item":"hladká mouka na obalení"},{"text":"strouhanka na obalení","item":"strouhanka na obalení"},{"text":"sádlo na smažení","item":"sádlo na smažení"},{"text":"1 lžička pepře","item":"lžička pepře","quantity":1},{"text":"10 g soli","item":"soli","quantity":10,"unit":"g"}],"instructions":[{"number":1,"text":"Troubu rozehřejeme na 170 ˚C."},{"number":2,"text":"Rohlíky nakrájíme na kostky o hraně 2 cm, vložíme do mísy, zalijeme mlékem a promícháme. Necháme odstát 30 minut. Goudu nastrouháme nahrubo."},{"number":3,"text":"Maso umeleme na středně hrubo. V míse ho smícháme s rohlíky s mlékem, 2 vejci, solí, pepřem, nastrouhaným sýrem a sušeným mlékem. Pečlivě promícháme. Hmotu rozdělíme na 8 částí, ze kterých rukama vytvarujeme placky silné 2 cm."},{"number":4,"text":"V míse rozšleháme zbylá vejce."},{"number":5,"text":"Maso obalíme v hladké mouce, vejcích a nakonec ve strouhance."},{"number":6,"text":"V pánvi na středním ohni rozehřejeme vyšší vrstvu sádla a řízky v něm osmažíme z obou stran dozlatova. Řízky musí být do dvou třetin své tloušťky v sádle ponořené."},{"number":7,"text":"Osmažené řízky položíme na plech a pečeme v rozehřáté troubě 10 minut."},{"number":8,"text":"Z masa nejprve vytvoříte placičku a osmažte ji v pánvi na 1 lžíci oleje. Nechte částečně vychladnout a ochutnejte. Tak zjistíte, zda je maso dostatečně ochucené. Podávejte s bramborovou kaší, kterou si můžete připravit podle receptu Romana Vaňka, který najdete na Rohlík Chef v kategorii přílohy."}],"date_published":"2026-10-29T23:42:14.98746+00:00","date_modified":"2026-10-29T23:42:14.98746+00:00"}