{"id":"437449ae-751c-48f1-a291-cc4e8ceed9be","url":"https://recipestripper.com/recipes/437449ae-751c-48f1-a291-cc4e8ceed9be","source_url":"https://www.leckerschmecker.me/ruehrei-muffins-mit-spinat-und-speck-a-b/63743511584006","title":"Rührei-Muffins mit Spinat und Speck","servings":8,"servings_text":"8","prep_time":"PT10M","cook_time":"PT20M","total_time":"PT30M","image_url":"https://www.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2025/09/ruehrei-muffins-mit-spinat-und-speck-ls.png","ingredients":[{"text":"150 g Spinat (TK)","item":"Spinat","quantity":150,"unit":"g","preparation":"TK"},{"text":"6 Eier","item":"Eier","quantity":6},{"text":"50 ml Sahne","item":"Sahne","quantity":50,"unit":"ml"},{"text":"Salz und Pfeffer","item":"Salz und Pfeffer"},{"text":"1 Prise Muskat","item":"Prise Muskat","quantity":1},{"text":"100 g Speckwürfel","item":"Speckwürfel","quantity":100,"unit":"g"},{"text":"Öl (zum Einfetten der Form)","item":"Öl","preparation":"zum Einfetten der Form"}],"instructions":[{"number":1,"text":"Lass den Spinat auftauen."},{"number":2,"text":"Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie gründlich mit der Sahne. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat."},{"number":3,"text":"Drücke den aufgetauten TK-Spinat aus und hacke ihn grob."},{"number":4,"text":"Brate die Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett leicht knusprig an. Lass sie auf Küchenpapier kurz abtropfen."},{"number":5,"text":"Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor."},{"number":6,"text":"Fette eine Muffinform oder verwende Silikonförmchen 🛒. Verteile Spinat und Speck gleichmäßig hinein. Gieße die Eiermasse darüber, sodass die Förmchen etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind."},{"number":7,"text":"Backe die Muffins 18-20 Minuten, bis sie gestockt und goldgelb sind."}],"date_published":"2026-10-29T23:42:16.68332+00:00","date_modified":"2026-10-29T23:42:16.68332+00:00"}