Türkische Linsensuppe
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/37fb6ec2-1505-47af-a7be-44991fdcfd83
Original source: https://www.gaumenfreundin.de/tuerkische-linsensuppe/
Recipe image: https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2023/02/Tuerkische-Linsensuppe-Gaumenfreundin.jpg

Die türkische Linsensuppe mit roten Linsen ist ein einfaches Original-Rezept und ein Klassiker der türkischen Küche.
Yield: 4
Cook time: PT10M
Total time: PT40M

Ingredients
- 250 g rote Linsen (kein Einweichen nötig)
- 1  Zwiebel
- 1  Knoblauchzehe
- 1  Möhre (ca. 100 g)
- 1  Kartoffel
- 1 EL Olivenöl
- 1,4 L Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Minze (Tipp: Minze aus Teebeuteln nutzen)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Zitronenspalten

Instructions
1. Linsen abspülen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Möhren und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln und Linsen unter Rühren kurz anschwitzen.
3. Gemüsebrühe zugeben und alles einmal aufkochen. Bei geringer Hitze für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dann die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Für das Topping Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Minze und Paprikapulver einrühren.
5. Die Suppe mit dem Öl-Topping und mit Zitronenspalten servieren.