Clean recipe · leukerecepten.nl
Churros maken
Na verschillende vakanties in Spanje kreeg ik steeds meer zin om churros ook thuis te maken. Vooral die geur van vers gefrituurd deeg met suiker bleef me bij. Daarom ben ik gaan proberen om het churros recept zo te maken dat ze zo dicht mogelijk bij de Spaanse churros komen. Na een paar keer testen kwam ik uit op dit makkelijke recept. Zo haal je met simpele ingrediënten toch een beetje de smaak van Spanje in huis: goudbruine churros met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.
Original recipe: leukerecepten.nl
- Yield:
- 12 servings
- Prep:
- 0 hr 35 min
- Cook:
- 0 hr 0 min
- Total:
- 0 hr 35 min
Adjust servings, check off ingredients, and save a copy in the recipe reader.
Ingredients
- 125 ml kraanwater
- 40 gr roomboter (ongezouten)
- 0.5 theelepel zout
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 175 gr tarwebloem
- 2 eieren (klein)
- 1 theelepel kaneel (gemalen)
- extra suiker (voor het bordje)
- zonnebloemolie (om in te frituren)
- chocolade (naar smaak (voor de saus))
Instructions
Bereiding
Doe het water, de roomboter, suiker en het zout in een pan en breng dit aan de kook.- Voeg zodra het mengsel kookt in één keer de bloem toe. Roer direct stevig met een houten lepel of spatel. Blijf het deeg 1 tot 2 minuten roeren op middelhoog vuur tot het een stevige bal vormt die loskomt van de pan. Je ziet vaak ook een dun laagje deeg op de bodem van de pan ontstaan. Dan is het deeg goed. Haal de pan van het vuur en laat het deeg een paar minuten afkoelen.
- Voeg daarna één voor één de eieren toe. Zorg ervoor dat het eerste ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Het deeg wordt eerst wat gladder en zachter, maar moet uiteindelijk dik en stevig genoeg zijn om zijn vorm te houden in een spuitzak. Is het deeg toch erg dun, dan kun je het nog kort al roerend verwarmen in de pan zodat het iets indikt.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot ongeveer 180 graden. Doe het beslag in een spuitzak met een stervormige spuitmond.
- Spuit stroken van het beslag in de hete olie en bak de churros in ongeveer 2 tot 3 minuten goudbruin. Doe dit in porties zodat de churros niet aan elkaar plakken.
- Meng in een diep bord de overgebleven suiker met de kaneel. Rol de warme churros door dit suiker-kaneelmengsel.
- Voor de chocoladesaus, smelt je de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Roer tot een gladde saus.
- Serveer de warme churros met de chocoladesaus.