Gemüselasagne - einfaches Rezept
Recipe: https://recipestripper.com/recipes/21e7e01b-0d02-4b75-91f8-a7d7399cf9ea
Original source: https://emmikochteinfach.de/gemueselasagne/
Recipe image: https://emmikochteinfach.de/wp-content/uploads/2023/10/oes-Gemueselasagne-4.jpg

Die vegetarische Lasagne mit viel frischem Gemüse schmeckt wie eine klassische Lasagne und kommt ganz ohne Fleisch aus.
Yield: 4
Prep time: PT20M
Cook time: PT30M
Total time: PT50M

Ingredients
- 12 Stück Lasagneplatten ohne Vorkochen
- 1  Brokkoli (ungeputzt) (ca. 400 g)
- 1  Kohlrabi (ungeputzt) (ca. 300 g)
- 1  Stange Lauch (ca. 200 g)
- 1  Möhre (ca. 140 g)
- 1  Zwiebel (ca. 80 g)
- 1  Stangensellerie (ca. 90 g)
- 1  Knoblauchzehe
- 400 g passierte Tomaten (1 Dose oder Glas)
- 400 g Tomaten, ganz geschält  (1 Dose oder Glas)
- 200 g Schmand (Alternativ Créme Fraîche)
- 100 g geriebener Käse  (z.B. Gouda jung, mittelalt, Edamer, Emmentaler)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 EL Italienische Kräuter (Trockengewürz)
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Zucker
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Instructions
1. Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
2. 1 Kohlrabi und 1 Möhre schälen und in sehr kleine Würfel schneiden (oder auf einer Stand-Reibe grob reiben), 1 Stange Lauch sowie 1 Stangensellerie putzen, waschen und ebenfalls in sehr kleine Stücke. schneiden. 1 Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
3. Den 1 Brokkoli gut abwaschen und ohne Strunk auf einer (Stand)-Reibe fein reiben.
4. In einer großen Pfanne erhitzt Du 3 EL Olivenöl und lässt auf mittlerer Stufe die Möhren- Zwiebel- und Knoblauch Würfel 2-3 Minuten gemeinsam dünsten.
5. Im Anschluss kommt das restliche Gemüse in die Pfanne und dünstet kurz mit.
6. Nun gibst Du 1 EL Tomatenmark und 1 EL Senf zum Gemüse, lässt es etwas anrösten und mengst es unter.
7. Danach mit 400 g geschälten Tomaten sowie 400 g passierten Tomaten ablöschen und würzen mit 1 EL italienische Kräuter, 1 TL Salz, 1/4 TL Zucker und 1 Prise schwarzem Pfeffer.
8. Die Gemüsesoße für 10 Minuten mit halb geöffnetem Deckel auf mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
9. Jetzt nimmst Du Deine Auflaufform zur Hand (diese muss nicht eingefettet werden) und verteilst auf dem Boden etwa 1 Schöpflöffel Gemüsesoße.
10. Dann legst Du 3 ungekochte Lasagne-Platten für die erste Lasagne-Platten-Schicht in die Form.
11. Im Anschluss verteilst Du darauf 2 Schöpflöffel Gemüsesoße und schichtest bis zur 4 Schicht ein. Bitte beachte, auf die 4. Schicht / letzte Schicht kommt keine Gemüsesoße sondern Schmand!
12. Zum Abschluss verstreichst Du gleichmäßig besagte 200 g Schmand als letzte Schicht auf den Lasagneplatten für die cremige Note.
13. Den 100 g Käse am besten frisch reiben und gleichmäßig auf der Schmand-Schicht verteilen.
14. Jetzt gibst Du die Gemüselasagne für 30 Minuten auf die zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen. Wenn Dir der Käse zu dunkel wird einfach abdecken.
15. Ich wünsche Dir mit meinem Gemüselasagne Rezept viel Freude und einen guten Appetit.