{"id":"21e7e01b-0d02-4b75-91f8-a7d7399cf9ea","url":"https://recipestripper.com/recipes/21e7e01b-0d02-4b75-91f8-a7d7399cf9ea","source_url":"https://emmikochteinfach.de/gemueselasagne/","title":"Gemüselasagne - einfaches Rezept","description":"Die vegetarische Lasagne mit viel frischem Gemüse schmeckt wie eine klassische Lasagne und kommt ganz ohne Fleisch aus.","servings":4,"servings_text":"4","prep_time":"PT20M","cook_time":"PT30M","total_time":"PT50M","image_url":"https://emmikochteinfach.de/wp-content/uploads/2023/10/oes-Gemueselasagne-4.jpg","ingredients":[{"text":"12 Stück Lasagneplatten ohne Vorkochen","item":"Stück Lasagneplatten ohne Vorkochen","quantity":12},{"text":"1  Brokkoli (ungeputzt) (ca. 400 g)","item":"Brokkoli (ungeputzt)","quantity":1,"preparation":"ca. 400 g"},{"text":"1  Kohlrabi (ungeputzt) (ca. 300 g)","item":"Kohlrabi (ungeputzt)","quantity":1,"preparation":"ca. 300 g"},{"text":"1  Stange Lauch (ca. 200 g)","item":"Stange Lauch","quantity":1,"preparation":"ca. 200 g"},{"text":"1  Möhre (ca. 140 g)","item":"Möhre","quantity":1,"preparation":"ca. 140 g"},{"text":"1  Zwiebel (ca. 80 g)","item":"Zwiebel","quantity":1,"preparation":"ca. 80 g"},{"text":"1  Stangensellerie (ca. 90 g)","item":"Stangensellerie","quantity":1,"preparation":"ca. 90 g"},{"text":"1  Knoblauchzehe","item":"Knoblauchzehe","quantity":1},{"text":"400 g passierte Tomaten (1 Dose oder Glas)","item":"passierte Tomaten","quantity":400,"unit":"g","preparation":"1 Dose oder Glas"},{"text":"400 g Tomaten, ganz geschält  (1 Dose oder Glas)","item":"Tomaten, ganz geschält","quantity":400,"unit":"g","preparation":"1 Dose oder Glas"},{"text":"200 g Schmand (Alternativ Créme Fraîche)","item":"Schmand","quantity":200,"unit":"g","preparation":"Alternativ Créme Fraîche"},{"text":"100 g geriebener Käse  (z.B. Gouda jung, mittelalt, Edamer, Emmentaler)","item":"geriebener Käse","quantity":100,"unit":"g","preparation":"z.B. Gouda jung, mittelalt, Edamer, Emmentaler"},{"text":"3 EL Olivenöl","item":"EL Olivenöl","quantity":3},{"text":"1 EL Tomatenmark","item":"EL Tomatenmark","quantity":1},{"text":"1 EL Senf","item":"EL Senf","quantity":1},{"text":"1 EL Italienische Kräuter (Trockengewürz)","item":"EL Italienische Kräuter","quantity":1,"preparation":"Trockengewürz"},{"text":"1 TL Salz","item":"TL Salz","quantity":1},{"text":"1/4 TL Zucker","item":"TL Zucker","quantity":0.25},{"text":"1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle","item":"Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle","quantity":1}],"instructions":[{"number":1,"text":"Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen."},{"number":2,"text":"1 Kohlrabi und 1 Möhre schälen und in sehr kleine Würfel schneiden (oder auf einer Stand-Reibe grob reiben), 1 Stange Lauch sowie 1 Stangensellerie putzen, waschen und ebenfalls in sehr kleine Stücke. schneiden. 1 Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln."},{"number":3,"text":"Den 1 Brokkoli gut abwaschen und ohne Strunk auf einer (Stand)-Reibe fein reiben."},{"number":4,"text":"In einer großen Pfanne erhitzt Du 3 EL Olivenöl und lässt auf mittlerer Stufe die Möhren- Zwiebel- und Knoblauch Würfel 2-3 Minuten gemeinsam dünsten."},{"number":5,"text":"Im Anschluss kommt das restliche Gemüse in die Pfanne und dünstet kurz mit."},{"number":6,"text":"Nun gibst Du 1 EL Tomatenmark und 1 EL Senf zum Gemüse, lässt es etwas anrösten und mengst es unter."},{"number":7,"text":"Danach mit 400 g geschälten Tomaten sowie 400 g passierten Tomaten ablöschen und würzen mit 1 EL italienische Kräuter, 1 TL Salz, 1/4 TL Zucker und 1 Prise schwarzem Pfeffer."},{"number":8,"text":"Die Gemüsesoße für 10 Minuten mit halb geöffnetem Deckel auf mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren."},{"number":9,"text":"Jetzt nimmst Du Deine Auflaufform zur Hand (diese muss nicht eingefettet werden) und verteilst auf dem Boden etwa 1 Schöpflöffel Gemüsesoße."},{"number":10,"text":"Dann legst Du 3 ungekochte Lasagne-Platten für die erste Lasagne-Platten-Schicht in die Form."},{"number":11,"text":"Im Anschluss verteilst Du darauf 2 Schöpflöffel Gemüsesoße und schichtest bis zur 4 Schicht ein. Bitte beachte, auf die 4. Schicht / letzte Schicht kommt keine Gemüsesoße sondern Schmand!"},{"number":12,"text":"Zum Abschluss verstreichst Du gleichmäßig besagte 200 g Schmand als letzte Schicht auf den Lasagneplatten für die cremige Note."},{"number":13,"text":"Den 100 g Käse am besten frisch reiben und gleichmäßig auf der Schmand-Schicht verteilen."},{"number":14,"text":"Jetzt gibst Du die Gemüselasagne für 30 Minuten auf die zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen. Wenn Dir der Käse zu dunkel wird einfach abdecken."},{"number":15,"text":"Ich wünsche Dir mit meinem Gemüselasagne Rezept viel Freude und einen guten Appetit."}],"date_published":"2026-10-30T00:05:21.137985+00:00","date_modified":"2026-10-30T00:05:21.137985+00:00"}